 
startade sin tomatodling utanför Viken, norr om Helsingborg, redan 1964. Vikentomater är ett familjeföretag i andra generationen och drivs av Mats och Susanne Olofsson. Såväl deras barn som Mats föräldrar är involverade i verksamheten.
I april börjar de handplocka de första mogna tomaterna och säsongen pågår långt fram på hösten. Genom att de alltid skördar när tomaterna är solmogna får de mer smak. Det blir då tydligt hur olika sorterna är. I en solmogen tomat kommer inte bara sötman fram, vissa sorter är syrligare, några saftigare och de som är bäst till matlagning köttigare i konsistens.
Man odlar biologiskt i krukor med pimpsten, som återanvänds upp till sju säsonger. Detta sparar såväl arbete som resurser och miljö. Inga kemiska bekämpningsmedel används för att bekämpa skadedjur. Istället används rovdjurskvalster, ett slags pyttesmå insekter, som bekämpar eventuell ohyra.
Vikentomater står för mångfald i färg, form, storlek och smak. I sortimentet finns unikt många sorter – 83 olika tomater! Det gör att du alltid hittar din personliga favorit hos Viken, och att det finns tomater som passar olika maträtter. Sorter som Bolzao, Marzanino, Zebrino, Cupido och Flavorino ger karaktär åt maten och får det att vattnas i munnen....
Vikentomater har tilldelats 2009 års diplom av Gastronomiska Akademien för, som det heter i motiveringen, ”utomordentliga insatser för svensk matkultur”. Samma år fick företaget Centerns miljöpris.
Källa: Vikentomater.se
|
