Hur vet man när den är mogen?

Eftersom det finns olika sorters avokado kan man inte alltid enbart gå på färgen, även om många sorter mörknar när de mognar, t.ex. sorten Hass som är den vanligaste, utan man får helt enkelt ”känna” om den är mogen. Sorten Hass går från grön som omogen till grågrönsvart och till sist lilasvart som mogen. När du känner på avokadon ska du inte klämma på den med fingrarna, då riskerar du istället att ge din avokado tryckskador. Lägg avokadon i hela handen och känn försiktigt om den känns mjuk. Den ska helst inte vara så mjuk att den får ”luftfickor” i skalet. Då är risken istället att den är övermogen. En sista koll som du kan göra hemma med din avokado är att se om skaftfästet går lätt att pilla bort. Sitter det hårt är den troligen inte riktigt mogen men lossar det lätt är den klar att ätas. Färgen på köttet du ser under skaftfästet ska vara ljusgrönt, inte brunt. Då är troligen avokadon övermogen.

En mogen avokado förvaras i kylskåp och håller då ca 3 dagar beroende på mognadsgrad. En omogen avokado ska alltid förvaras i rumstemperatur och mognar då på 3-5 dagar. Förvaras därefter i kylskåp.