Lila och orange sötpotatisfries | Hebe Frukt & Grönt

Här har vi valt att blanda lila och orange sötpotatis för färgen skull. Den lila är lite fastare i köttet än den orange och funkar otroligt bra till dessa frites - krispiga och härliga! Den mjukare orange tar något mindre tid på sig än den lite fastare lila så om du vill vara riktigt noggrann sätter du in dem 5 min senare i ugnen. Vi valde att göra dessa i ugn men givetvis kan man köra dem i fritös om man vill det. Se då till att potatisarna är ordentligt torra innan du friterar dem. Tips! Det är även gott att tillsätta lite färsk rosmarin och/eller timjan vid tillagningen.

Ingredienser

700g sötpotatis (ar)lila eller orange
matoljahelst raps-
Ancho Style Chili PepperSanta Maria
flingsalt

Portioner: port

Instruktioner

Sätt ugnen på 225 grader.
Skala sötpotatisen och skär i långa stavar, ca 0,5-1 cm tjocka.
Häll olja, salt och kryddor i en plastpåse. Lägg i sötpotatisstrimlorna och knyt ihop. Knåda runt potatisen i påsen så att oljan och kryddorna täcker alla potatisarna.
Öppna påsen och häll upp potatisen på en plåt. Rosta i ugnen tills potatisen blivit krispiga och känns mjuka inuti, ca 20 min.

Du kanske också gillar