Färska örter för doft, smak och blomning…

De italienska frilandsodlade örterna har börjat dyka upp på vårt lager och först ut är ljuvliga lavendel på stam! Jättefina att ha i fönsterbänken i väntan på utplantering!

Skötsel:

Lavendel (Lavendula officinalis) är en flerårig liten buske som blir c:a 50 centimeter hög och doftar ljuvligt. Lavendelns doft kommer inte enbart från blommorna, utan finns även i bladen och stjälkarna. Vanligast är dock att man torkar blommorna. Den har blåvioletta blommor och små smala silvergrå blad. Det finns också lavendel med andra blomfärger. Lavendel är svår att dra upp från frö. Bäst är att köpa en färdig planta. Man kan ta sticklingar från den på våren eller i slutet av sommaren. Den vill växa på en varm, solig och väldränerad plats. En kraftig beskärning varje vår behövs för att den inte ska bli risig.

Lavendel som doft: 

Lavendel används för sin väldoft i doftpåsar och potpurrier. Man plockar blommorna när de just ska slå ut och torkar dem.

Lavendel i maten:

Visste du att lavendel inte bara doftar ljuvligt och blommar med vackert lilablå stänglar? Den funkar även utmärkt i matlagning! I södra Europa används örten flitigt för att krydda kött. Några kvistar lagda runt steken innan den går i ugnen ger en läcker smak utan att bli alltför dominant. Gör ett lavendelsocker eller lavendelhonung och smaksätt dina desserter. Fläsk, citron, lavendel och vitlök är fantastiskt gott ihop! Några lavendelblommor i bakverk är både dekorativt och gott. Krydda dock sparsamt dock för den intensiva doft den har från sina eteriska oljor kan lätt ta över….