Fänkålsgratäng med mozzarella och krispigt parmesan & örttäcke

Tvätta och rensa fänkålen, skär av den grövsta delen i botten ( spara dillen till dekoration). Dela varje fänkål i kvartar och koka dem i vatten tills de börjar mjukna, cirka 5-6 minuter, och låt dem sedan rinna av.

Rör runt fänkålsklyftorna i oljan. Salta och peppra. Lägg dem i en ugnssäker form. Strö över mozzarellaosten i bitar. Blanda samman ströbröd, parmesan och färsk timjan och fördela blandningen över fänkålen och mozzarellan.

Grädda i 200 grader i en förvärmd ugn. Täck gratängen med aluminiumfolie de första 20 minuterna. Ta bort folien och grädda tills osten smält och är gyllenbrun, ungefär 10 minuter. Dekorera med fänkålsdillen.