Instruktioner
- 1
Fräs tomaterna i olivolja några minuter. Mixa till en slät puré.
- 2
Hetta upp panna med lite olivolja och fräs vitlök, lök och kryddor tillsammans. Tillsätt champinjonerna. Tillsätt sedan den färdiga buljongen och puréade tomaterna någon minut efter att svampen studsat i pannan. Låt ingredienserna sjuda på svag värme ett par minuter.
- 3
Stek paprikan skuren i bitar tillsammans med olivolja tills de mjuknat. Mixa till en slät pure och häll i soppan. Smaka av med salt och peppar. Låt soppan sjuda ett par minuter.
- 4
Stek chorizon tills den blir knaprig.
- 5
Servera soppan toppat med hackad paprika och chorizo. Toppa med basilika. Om man vill ha en krämigare känsla kan man lägga på en lite creme fraiche.