Svensk höstfrukt – nu är säsongen igång!

Säsongen för svensk frukt är igång! Första äppelsorten att anlända var som vanligt de ljusgröna, lite syrliga Transparent Blanche. Herman och Violetta var första plommonsorterna att mogna.

transparent-blanche2

herman

plommon-violetta-hel-o-delad-IMG_1046

Det är något särskilt med svensk frukt – det smakar helt enkelt mer! Plommon och päron har dålig lagringsförmåga och därmed en ganska kort säsong så passa på att njuta medan de finns. Äpplesortimentet är numera så brett att vi har sorter som mognar redan i juli likväl som sena sorter som med hjälp av ULO-lager kan lagras ända fram till sommaren vid god skörd. De tidigaste äpplesorterna har dock en ganska kort säsong så dessa får du se till att njuta av medans de finns. Vi har samlat alla vår äppelsorter under en egen sida. Gå in och förkovra dig i sortimentet och se vilka sorter du ska ha i äppelpajen och vilka sorter du ska äta som de är. Allergisk? Då finns det sorter som lämpar sig bättre för dig med!

graparon-se-rb-IMG_7934

plommon-opal-rb-8kg-se-IMG_2555

apple-Nanna-rb-IMG_2637-400x500

Enklaste, knäckiga äppelpajen

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 4
Betyg: 4.5
You:
Rate this recipe!
Den här äppelpajen gör du på ett kick och även den mest oerfarne bagare lyckas med denna! Pajen får ett knäckigt lock. Väljer man röda äpplen med tunt skal kan man med fördel låta det vara kvar för att lysa igenom lite läckert i pajen.
Ingredienser
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Arrangera dem i en ugnsfast form. Strö kanel och lite (1-2 msk) socker över över.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll det över äpplena.
  4. Hyvla smöret över så att det täcker hela pajen. Grädda i 20-30 min tills pajen är gyllenbrun och äpplena mjuka. Servera med vaniljsås eller glass.

enkel-appelkaka-IMG_1086

Enkel plommonkaka med rom

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en bakform.
  2. Skölj plommonen. Halvera och ta ur kärnan. Dela 5 av plommonen i klyftor. Tärna resterande plommon grovt.
  3. Mixa ihop sockerkaksmixen enligt anvisningar på paketet. Tillsätt rom.
  4. Fördela plommonklyftorna i botten av bakformen. Häll smeten över plommonen. Fördela de tärnade plommonbitarna över.
  5. Grädda nederst i ugn i ca 45 min. Använd en sticka för att se när kakan är klar.
  6. Tips! Det är gott med glass eller vaniljvisp till kakan vid servering.

plommonkaka-img_1116

Surströmmingspremiär

Blogg-surstrommingspremiar1Enligt traditionen ska denna läckerhet/illaluktande sörja börja avnjutas 3:e torsdagen i Augusti. Entusiasterna jublar men för dem som inte är lika lyckliga över den saltade och jästa fisken kan man fylla tunnbrödrullarna med lax, tonfisk eller rökt kött.

De klassiska tillbehören till surströmmingen är kokt Mandelpotatis, hackad smörfräst gul eller rå röd lök och hårt eller mjukt tunnbröd med smör. Även gräddfil, tomat, dill eller gräslök hör till. Tomat under eller efter måltiden minskar dessutom gasbildning i magen och ger bättre andedräkt. En del tycker också att äpplemos eller lingon är goda tillbehör till denna doftbomb.

Nybörjare rekommenderas ofta att äta surströmmingen i en så kallad klämma, vilket är ett tunnbröd med smör, lök, surströmming och gräddfil, då gräddfilen mildrar smaken något.

Ett varningens ord till sist – öppna ALDRIG burken med surströmming inomhus! Detta misstag gjorde jag när jag fotade bilderna och den doften sitter fortfarande kvar i vårt hus. Ättika, citron, vädring och diverse doftskapare har mildrat doften något men inte helt. Nu är du varnad!

Surströmming med klassiska tillbehör

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Portioner: port.
Instruktioner
  1. Skala och koka potatisen försiktigt (ca 10-15 min). Mandelpotatis kan lätt koka sönder så koka inte för länge. Låt svalna. Skala och finhacka rödlöken. Finhacka dillen. Skiva tomaterna.
  2. Öppna burken med surströmming, helst utomhus. Se till att du vinklar burken så att ev. pys inte sprutar på dig eller något du inte vill ska lukta. Gör först ett litet hål och låt det pysa färdigt innan du öppnar resten av burken. Häll av vätskan.
  3. Lägg alla ingredienserna på olika fat eller i skålar och servera med tunnbröden och smör.

Blogg-surstrommingspremiar1


potatis-mandel-IMG_0264Mandelpotatis är Norrlands goding med en lätt nötsmak. Sorten är mjölig, långoval och njurformad med gult kött. Mandelpotatis kokas helst med skalet på. Koktiden är kortare än andra sorter. Håll koll på tiden så att potatisen inte kokar sönder. Den speciella smaken gör att den passar bra till fisk, skaldjur och vilt. Den är också god i potatismos eller en klassisk potatis- och purjolökssoppa.

Mandelpotatis är ett klassiskt tillbehör till surströmmingspremiären!

Dags för kräftskiva

Augusti är ju Kräftskivornas tid och dessa röda läckerheter kräver sina tillbehör. En kantarelltoast till förrätt är en bra start. Krondillen ska pynta de läckra kräftfaten. Citroner är ett måste ihop med skaldjur och västerbottenpaj är ett givet tillbehör – testa den med kantareller och bondbönor! Till efterrätt vill man gärna ha något sött efter de salta kräftorna. En kladdkaka med färska bär eller bärfyllda meloner känns somrigt. Det är inte alla som äter kräftor och då är kronärtskockor perfekt ”pillmat” att sitta och doppa i smör när de övriga slurpar i sig sina kräftor! Eller varför inte fylla en skocka med kantareller eller kräftor till förrätt. Så fram med sånghäftena, hattarna och lyktorna och bjud till bords!

Recept till kräftskivan