Mikrogrönt från Mikrogården

Mikrogården

Mikrogården odlar i Urban Food Spaces lokaler i Gamlestan, mitt i Göteborg. Här odlar man ärtskott, rädisskott, broccoliskott, solrosskott mm och levererar ihop med Hebes till  butiker och restauranger i närområdet. Allt odlas inomhus i ekologisk jord med ekologiskt utsäde och skörd sker normalt samma dag eller dagen innan leverans. Mikrogården säljer även fröer, odlings-kit mm. De ekologiska, icke genmodifierade fröna handlar de från Subaseed i Italien, som garanterar högsta kvalitét enligt EU-standard.

Mikrogrönt är stadiet mellan grodd och småblad, där växten är proppad med vitaminer och antioxidanter, och näringsinnehållet är 4-40 gånger högre än hos den fullvuxna ​grönsaken. Supermat som passar utmärkt som både sallad och ​smakhöjande tillbehör i vilken måltid som helst.

Majoritetsägare av Mikrogården är det omtalade och framtidstänkade Odlingsbolaget Svalan AB + Mikrogårdens grundare Johan Storm, Fotografen och kreatören Philip Liljenberg samt Kristoffer Wikström .

Bilder från odlingen

 
 

I sortimentet hittar du…

Ärta

En näringsbomb fylld med antioxidanter och högkvalitativa proteiner. Lite fett men mycket annat. Innehåller protein, fiber, omega-3 och mikronäringsämnen. Rik på folat, kolhydrater, vitamin A, C, E, B1, B2, B3, B6.

Hälsofördelar

•Antioxidant
•Förebygger magcancer
•Bromsar åldrandet
•Förhindrar rynkor
•Förbättrar immunförsvaret
•Hjälper att skydda mot Alzheimer
•Skyddar mot osteoporos
•Förbättrar blodsockernivån
•Förhindrar artrit
•Minskar dåligt kolesterol
•Bra för viktminskning
•Hjälper till att hålla benen friska
•Bra mot förstoppning
•Har antiinflammatoriska egenskaper

Källa: www.mikrogarden.se

Solros

En av de mest kompletta växtprotein som finns. Mycket bra att addera till din kost för att förbättra hälsa och välbefinnande. Värdefulla näringsämnen är proteiner, enzymer, folsyra, selen, lecitin, mineraler, kalcium, koppar, järn, magnesium, kalium, fosfor, zink samt vitaminerna A, C, Complex D och E.

Hälsofördelar

•Innehåller lecitin som hjälper till att bryta ner fettsyror
•Aktiverar celler i immunsystemet
•Bidrar till att stärka skelett, muskulatur och neurologiska system
•Ökar din fertilitet
•Bra vid stress
•Bra för blodtillförseln
•Revitaliserar vävnader
•Lugnar inflammationer
•Naturlig expectorant antioxidant
•Bidrar till att förebygga hjärtsjukdomar

Källa: www.mikrogarden.se

Rädisa

Högt näringsinnehåll med en krispig pepprig smak. En bra källa till vitamin C, energi och kolhydrater. Innehåller bland annat även zink, kalium, folat, mangan, koppar, natrium, fosfor, dietfibrer, niacin, riboflavin, vitamin B1 & B6, kalcium, järn, magnesium…

Hälsofördelar

•Naturligt diuretikum
•Anti-svamp och anti-bakteriell
•Har antiinflammatoriska egenskaper
•Förebyggande mot lungcancer
•Bra vid gulsotsbehandling
•Bidrar till att rena blodet
•Gynnsam vid viktminskning
•Bra vid urinproblem
•Hjälper vid förstoppning
•Bidrar till att rengöra kroppen
•Lugnar matsmältningssystemet
•Bra mot allergier, infektioner och förkylningar

Källa: www.mikrogarden.se

Broccoli

Något av det nyttigaste du kan äta. Innehåller lösliga fibrer, indol-3-karbinol, folat, svavel, och en mängd mineraler och vitaminer C, K.

Hälsofördelar

•Detox och läker
•Antioxidant
•Ökar skyddet mot bakterier och virusinfektioner
•Stärker immunförsvaret
•Minskad risk för cancer
•Skyddar mot hjärtsjukdomar
•Reglering av blodsocker och insulinberoende
•Förhindrar både hyper och hypoglykemi
•Bromsar utvecklingen av aids
•Bromsar åldrandet
•Bidrar till skydd och läkning av DNA
•Skyddar mot demens
•Bra mot hjärt- och kärlsjukdomar
•Lindrar högt blodtryck
•Förbättrar syn
•Skyddar mot Alzheimers
•Skyddar mot osteropos
•Hjälper till att förebygga stroke
•Minskar risken för typ II-diabetes
•Minskar frekvensen av migrän
•Hjälper till att förebygga epilektiska anfall
•Lindrar inflammation
•Minimerar premenstruellt syndrom (PMS)

Källa: www.mikrogarden.se

Rödkålsskott

En rund och söt smak med liten till ingen beska. De har en svag doft av kål med tydlig smak av rödkål. Dess milda smak gör att de passar utmärkt i en sallad eller på en smörgås. Den lite sötare smaken och vackert purpurfärgade stammen gör också att de passar ypperligt till asiatiska rätter. Klipp den precis innan servering över dina rätter för bäst smak. Vill man endast åt dess nyttiga egenskaper kan den med fördel mixas ihop med andra frukter och grönsaker i en smoothie. Rödkål innehåller bland annat Vitamin C, K och E, beta-karotener och järn.

Källa: www.mikrogarden.se

Krasseskott

Man kan köpa askarna med kryddkrasse hela året. Krasse kan bli mer än små groddblad. De kan odlas på samma sätt som andra ettåriga kryddörter och det finns både en krusbladig och en slätbladig form.

Krasse klipps av och de gröna bladen läggs på smörgås, i sallader och sås. Den bör inte värmas eftersom den då tappar smaken. Kryddkrasse har starkare smak än vattenkrasse.

Källa: www.mikrogarden.se

Senapsskott

Ett mycket kryddigt skott med en smak som påminner om senap. Goda att använda där man vanligtvis använder senap t.ex. över en skinkmacka eller ärtsoppa. Testa även att blanda ner den som smaksättare i en sås eller dressing.

Källa: www.mikrogarden.se

Recept Mikrogården

Gulbetor med matjessill och brynt smör

Morotsrosor med chèvrekräm

Toast med äggröra, avokadoros och späda skott

Avokadoburgare med morotsbacon

Olivers heta räkcocktail med mango, avokado och koriander

Nickes vinkokta pilgrimsmusslor och champinjoner i saffran

Lättrimmad torsk med krämigt mandelpotatismos, kantareller, bönor och brynt smör

Coleslaw med rädisskott

Rostad rotselleri med majonnäs, ägg och nötter

Potatiskorgar med ärtskott, rödkålssallad och avokadoägg

Rökt lax med pepparrotsvisp och kavringscrisp