Östragärde gård i Sätila

Champinjoneri i Världsklass!

Östragärde Gård är ett lokalt familjeföretag som är beläget i Sätila, ca 30 minuter ifrån Göteborg. De startade upp en småskalig champinjonodling vintern 2009, som sedan dess har växt med full fart. På Östragärde Gård i Sätila odlar Tommy & Jenny champinjoner och ett brett sortiment exotisk svamp. De har även ett förädlat sortiment som bla består av champinjonsoja, torkade och rökta champinjoner. De erbjuder idag allt från den mustiga shiitaken till torkade och rökta champinjoner. De är certifierade inom IP Livsmedel och anslutna till KRAV!

Välkommen till världens bästa Champinjoneri!

ostra-garde-gard-sortiment2

Sortiment

Champinjoner
Klassikern som används till det mesta, både stekt, i grytor och råriven.

Champinjoner i ask 200g

Kastanjechampinjoner
En lite fylligare variant som används mer till höstgrytor och falska sniglar. Vacker med noisettefärgad yta.

Kastanjechampinjoner i ask 200g

KRAV Shiitake i ask 200g
Den klassiska svampen i det japanska köket! Den har en kraftig smak och passar att ha både i soppor och stuvningar.

KRAV Ostronskivling Grå i ask 150g
Har en fyllig smak, nästan lite åt kantarellhållet. Passar att knapersteka till både sallad och kött.

Champinjonsalt
Champinjonsalt passar utmärkt till att strö över kött, före servering. Man kan också enkelt göra en såsbas genom att fräsa ner saltet i smör och slå på grädde. Eftersom champinjonsaltet kan användas som det är både i varma och kalla rätter är det bara att låta fantasin flöda!

Ingredienser: Champinjoner, salt

Vikt: 65 g
Hållbarhet: 12 månader

Champinjonsoja
Används till wok, kålpudding, stekta grönsaker t.ex vitkål eller sockerärtor. Tack vare sin milda smak går sojan även att ha som smaksättare på bordet.

Ingredienser: Champinjonspad (vätska från champinjoner, salt), rödvin, farinsocker, rotselleri, kryddnejlika, kryddpepparkorn, lagerblad.

Nettovolym: 125 ml
Hållbarhet: 12 månader

Rökta, torkade champinjoner
Torkade, skivade och rökta champinjoner odlade på ÖstraGärde Gård i Sätila. En smaksensation som ger lite baconkaraktär till maten. Kan blötläggas en stund innan eller användas direkt i matlagningen. Passar bra till grytor, omelett eller vegetariska rätter.

Vikt: 30g
Hållbarhet: 12 månader

Recept från Östragärde

För mer recept kolla in Östragärdes reeptsida

Sås med rökt champinjon och whisky

8 skivor rökt champinjon

3 dl grädde

2 msk whisky

1 krm svartpeppar

1/2 tsk salt

Smula och blötlägg dom rökta champinjonerna i vatten någon timme innan tillagningen. Sila av vätskan från svampen. Blanda grädde, whisky samt svamp i en kastrull. Låt koka tills såsen tjocknat något, krydda med salt och peppar.

Serveras gärna till nötfärsbiffarna på Östragärdes receptsida!

Nötfärsbiffar med svamp