
Er lokala partner på Frukt & Grönt
aktuellt
Vårdagjämningen 20/3 2023
När natt och dag nästan är exakt lika långa firar vi Vårdagjämningen! Vi i Norden blir sugna på nyskördade primörer, efter en vinter med rotfrukter, och dessa har passande nog också dykt lagom till detta.
De flesta äldre solkalendrar räknade vårdagjämningen som nyåret. Bland t.ex. det iranska folket firas fortfarande det iranska nyåret (Nouruz) på vårdagsjämningsdagen. Den kurdiska varianten kallas Newroz.
Ramadan 22/3-21/4 2023
Ramadan infaller den nionde månaden i den muslimska kalendern och håller på en månad då den avslutas med en stor fest som varar i 3 dagar, Eid al Fitr. I år (2023) startar den på kvällen den 22 mars och avslutas 21 april. Ingredienser inom frukt & grönt som används flitigt under denna månad är bl.a färska och torkade aprikoser, färska dadlar, granatäpplen, färska och torkade fikon, bladpersilja, aubergine, squash, spetspaprika, vitlök, chili, bönor, mynta, koriander och spenat.
Våffeldagen 25/3
Förr kallades denna dag – som var en helgdag – för Vårfrudagen efter titeln Vår Fru för jungfru Maria. I Sverige har vårfrudagen i folkmun omformats till våffeldagen, vilket gett upphov till seden att äta våfflor denna dag.Våffeldagen firas alltid 25 mars, trots att det svenskkyrkliga kyrkoårets helgdag flyttats till närliggande söndag. Passa på att frossa på våfflor med färska bär, lite nyttigare varianter gjorda på banan eller matiga spenatvåfflor.
Påskbuffé
När man säger påskmat tänker nog de flesta på ägg men en påskbuffé innehåller ju så mycket mer än det. Efterhand har fisk, i form av lax, sill, böckling och Janssons Frestelse, och kött såsom t.ex. lamm byggt på vår traditionella påskbuffé. Påskbuffén påminner faktiskt mycket om det traditionella smörgåsbord som vi äter till jul, dock med lite ”lättare” rätter. Vårprimörer som inte har säsong vid jul lyfts fram, t.ex. sparris, rädisor och annat knippegrönt. Avslutningsvis bjuds det på något sött, gärna innehållande marsipan.
Vår receptbank
Vill du få in mer frukt & grönt i din vardag eller vet du inte hur du ska tillaga den där udda grönsaken du hittade i butiken?