Recept med physalis

Physalis

Physalis som ibland kallas kapkrusbär heter på engelska cape gooseberry och på tyska Kapstachelbeere. Namnet har frukten fått på grund av att den förr odlades utmed skeppsrutterna och bl a vid Cape of Good Hope, Godahoppsudden, för att användas som medel mot skörbjugg.

Fruktköttet är saftigt och mjukt med en mängd små mjuka kärnor som man äter. Smaken är frisk, fyllig och litet syrlig. Den är inte alls släkt med krusbär, även om smaken kanske påminner.

Man äter frukten naturell. Den är vacker som dekoration på efterrätter och riktigt läcker doppad i smält choklad.