Persisk citrussallad med dadlar, fikon, granatäpple & mynta

Ingredienser

Sörsyrlig dressing

Karamelliserade nötter

Garnering

Portioner: vid buffé

Instruktioner

Skala apelsinerna med en vass kniv så att även det vita innanför skalet avlägsnas. Skär dem i fina skivor.
Blanda ihop dressingen.
Smält smör och honung i en stekpanna och rosta nötterna lätt tills de blir lite ”karamelliserade”.
Lägg apelsinskivorna på ett vackert serveringsfat och häll över dressningen. Strö över kanel och finhackad mynta. Sprid de strimlade dadlarna över.
Garnera med granatäpplekärnor, fikonklyftor och physalis (tag bort bladen).
Strö över de karamelliserade nötterna strax innan serveringen.