Spenat

Spenat är en delikat bladgrönsak som ofta säljs som primör – lösa blad eller små hopvuxna knippen. Bladen är mörkgröna, saftiga med mjäll, fin konsistens och mild smak. De används råa i sallad, de kan puttra några minuter i smör och njutas som ensamrätt. Man kan också förvälla dem och äta som varm grönsak till kött eller fisk.

Spenat kommer ursprungligen från Persien och till Skandinavien i mitten av 1600-talet. Spenat har kort växtperiod och ger många skördar under samma säsong. Färsk spenat uppskattas alltmer, förmodligen mycket tack vare att de moderna kockarna ofta använder den.

Känslig för uttorkning och bör förvaras svalt i plastpåse så kort tid som möjligt.

Det är en primör och ska njutas nyskördad.