Passionsfruktscurd
Ingredienser
- 10st passionsfrukt (er)urgröpta
- 2st äggula (or)
- 3st ägg
- 175g smör
- 3dl socker
- 1dl citron (er)saft
Portioner: sats
Instruktioner
- Vispa äggulor och ägg.
- Smält smöret. Tillsätt sockret under omrörning. Blanda i citronsaft och passionsfrukt.
- Vispa i äggblandingen, använd gärna ballongvisp. Sjud under vispning tills blandningen bli tjock och krämig, ca 5 minuter. Passera eventuellt curden genom en sil om du inte vill ha kärnorna kvar. Låt kallna.
- Täck med platsfolie och låt stå i kylen ca 12 timmar.