Inlägg

Svensk höstfrukt

svensk-frukt-2018I år startade säsongen för svensk höstfrukt rekordtidigt tack vare den varma våren och sommaren och redan nu kan vi njuta av massor av sorter. Det är något särskilt med svensk frukt – det smakar helt enkelt mer! Plommon och päron har dålig lagringsförmåga och därmed en ganska kort säsong så passa på att njuta medan de finns. Äpplesortimentet är numera så brett att vi har sorter som mognar redan i juli likväl som sena sorter som med hjälp av ULO-lager kan lagras ända fram till sommaren vid god skörd. De tidigaste äpplesorterna har dock en ganska kort säsong så dessa får du se till att njuta av medans de finns. Vi har samlat alla vår äppelsorter under en egen sida. Gå in och förkovra dig i sortimentet och se vilka sorter du ska ha i äppelpajen och vilka sorter du ska äta som de är. Allergisk? Då finns det sorter som lämpar sig bättre för dig med!

plommon-opal-rb-8kg-se-IMG_2555

apple-Nanna-rb-IMG_2637-400x500<

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 3
Betyg: 4.33
You:
Rate this recipe!
Den här äppelpajen gör du på ett kick och även den mest oerfarne bagare lyckas med denna! Pajen får ett knäckigt lock. Väljer man röda äpplen med tunt skal kan man med fördel låta det vara kvar för att lysa igenom lite läckert i pajen.
Ingredienser
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Arrangera dem i en ugnsfast form. Strö kanel och lite (1-2 msk) socker över över.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll det över äpplena.
  4. Hyvla smöret över så att det täcker hela pajen. Grädda i 20-30 min tills pajen är gyllenbrun och äpplena mjuka. Servera med vaniljsås eller glass.

enkel-appelkaka-IMG_1086

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Skär plommonen i halvor, äpplet i klyftor och lägg dessa i en ungsfast form. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, fördela fröna över frukten. Ringla över honung och äppeljuice. Toppa med timjan.
  3. Baka i ugnen på 200 grader i ca 20 min. Rör om då och då. Servera gärna med vaniljkräm.

Den svenska säsongen för äpplen och plommon har startat!

svensk-hostskordNu rullar den ena sorten efter den andra in på vårt lager med härliga höstfrukter. Äpplen Transparent Blanche och Nanna finns redan i lager och fler sorter väntas snart in. Ljuvliga Opalplommon lockar till snacks när man passerar lådorna på lagret. Det är något särskilt med svensk frukt – det smakar helt enkelt mer! Vi har samlat alla vår äppelsorter under en egen sida. Gå in och förkovra dig i sortimentet och se vilka sorter du ska ha i äppelpajen och vilka sorter du ska äta som de är. Allergisk? Då finns det sorter som lämpar sig bättre för dig med!

apple-transparent-blance-rb-IMG_2640

plommon-opal-rb-8kg-se-IMG_2555

apple-Nanna-rb-IMG_2637-400x500

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Deg
Fyllning
Portioner: port
Instruktioner
  1. Blanda mjöl och smör. Tillsätt socker och ägg och arbeta snabbt ihop till en smidig deg. Platta ut degen lite och linda in den i plastfolie. Låt den vila i kylen i minst 60 min.
  2. Sätt ugnen på 200°. Skala äpplena. Kärna ur dem och skär i tjocka klyftor. Smält ihop hälften av sockret och smöret till fyllningen i en ugnssäker stekpanna. Lägg äppelklyftorna i sockerblandningen och låt puttra på medelvärme ca 15 min. Rör om då och då.
  3. Kavla ut pajdegen på lätt mjölad arbetsbänk till en rundel något större än stekpannan. Lägg äpplena i pannan i ett fint mönster och täck dem med paj-degen. Tryck försiktigt in degen längs kanterna. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min, tills pajdegen fått lite färg.
  4. Dra en kniv runt kanten på tarten. Lägg en plåt på stekpannan och stjälp upp så att äpplena hamnar överst. Var försiktig, karamellsåsen är riktigt het. Klicka ut resten av smöret och strö resten av sockret på äpplena och låt karamellisera under ugnsgrillen.
  5. Låt svalna och servera sedan pajen som den är eller med vaniljglass.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Tillbehör
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Fräs den finhackade löken. Kärna ur och tärna ett äpple fint. Tillsätt med löken och fräs ytterligare, rör om då och då. Ta av kastrullen och blanda ner ströbröd, hackad salvia, salt och peppar. Ställ åt sidan.
  3. Skär grunda snitt i svålen på kotletten med ca 1 cm mellanrum. Vänd på kotletten och gör ett snitt mitt på för att få en ficka till fyllningen. Lägg i äppelfyllningen, vik ihop kotletten och bind ihop den med kökssnöre.
  4. Gnid in svålen med olja och flingsalt. Häll ca ½ dl vatten i en ugnsfast form och lägg i kotletten med svålen nedåt. Ugnsstek 30 min. Vänd kotletten och stek med svålen uppåt ca 1 tim. Ös svålen då och då
  5. Skär resten av äpplena i tunna klyftor och kärna ur. Lägg äppelklyftorna och de hela salviabladen runt kotletten i formen. Ugnsstek i ytterligare 15 min. Vänd äppleklyftorna och salvian i skyn och lägg sedan upp på ett fat.
  6. Täck löst med aluminiumfolie och låt vila i 20 min. Skiva fläsksteken och servera med äppelklyftorna och salviabladen.
  7. Kokt bryssel och potatis är goda tillbehör.