Karamelliserad lök- och Black Garlic-sås

Denna läckra sås får sin krämiga konsistens av Black Garlic, en slags fermenterad vitlök. Den kan inte ersättas av vanlig vitlök för det är inte alls samma smak och konsistens. Läs mer om Black Garlic nedan. Såsen kan förberedas dagen innan och den passar lika bra till fågel som rött eller vitt kött.