Bohusländsk äggost med björnbärssylt

Äggost är Bohusläns landskapsrätt och en personlig favorit som äts flera gånger under sommaren. Från början åts denna rätt till sill och då var det inget socker i receptet. Alla familjer har sitt eget recept och man kan använda filmjölk istället för gräddfil. En del ersätter en del av mjölken med vispgrädde. Det finns särskilda äggostformar med hål och vackra mönster som används till detta men har man ingen sån funkar ett durkslag med lite större hål lika bra.