Årets första frilandsodlade färskpotatis

blobid0_1556184130156(Från vänster: potatisodlare Victor Eriksson, potatisodlare Jonas Gustavsson, köpare Peter Reisenzein)

Årets första frilandsodlade färskpotatis skördades kl 11.00 idag. Potatisodlare Jonas Gustavsson, Vejbystrand, är tillsammans med potatisodlarna Victor Eriksson,Allegården Torekov, först ut med att plocka de första primörerna av sorten Swift.

Intresset för de allra första färskpotatisarna har som alltid varit stort, detta är det allra bästa vårtecknet. Ett antal grossister, handlare och kockar har följt utvecklingen för att få tillgång till de första primörerna. I år valde vi att ha budgivning och lycklig köpare av de 40 kg som auktionerades ut är Lidl. ”Vi är väldigt glada att vinna budgivningen för andra året i rad! Inte bara för att vi brinner för svenska råvaror och matglädje, utan att vi dessutom i samma slag bidrar till Barncancerfonden och deras viktiga arbete”, säger Peter Reisenzein, Inköpare Frukt & Grönt Lidl Sverige inköpsansvarig frukt och grönt som är på plats för att hämta potatisen.

Primörerna gick för 2 000/kg, totalt 80 000 kr där hela summan skänks till Team Rynkeby Godmorgon Lund/Barncancerfonden.

Potatisen sattes den 1 mars och i år har det tagit knappt 2 månader för potatisen att bli klar, framförallt är det värmen under påsken som drivit på tillväxten av den frilandsodlade färskpotatisen.

Fakta svensk färskpotatis

Frilandsodlad färskpotatis är:
vävtäckt på friland, alternativt vävtäckt under bågar (som man kan krypa under) man ska kunna köra med en potatisupptagare
Växthusodlad färskpotatis är:
odlad i tunnel som man kan gå i – och köra i, samt under glas

 

Text och bilder: Svensk Potatis
www.svenskpotatis.se

Vårens första svenska jordgubbar på auktion i eftermiddag!

Nu plockas vårens första växthusodlade jordgubbar.

Den första skörden blir ca 10-15 lådor med 8st 250g askar i varje låda. Bären kommer att säljas på Odlarlagets grönsaksauktion i Helsingborg kl. 15.00 i eftermiddag.

Svenskt_Sigill_Color_RGB

Lars Jacobsen och Hjälmshults trädgårdsprodukter är med sina 16 400 kvadratmeter växthusyta Sveriges största odlare av växthusodlade jordgubbar. Hjälmshults Trädgårdsprodukter skördar idag årets första bär och skördesäsongen pågår nu fram till midsommar. Under sommaren planteras nya plantor som ger skörd redan i mitten av augusti. Höstskörden pågår sedan fram till mitten av november. Det innebär att det kommer att finnas svenska jordgubbar från slutet av april till mitten av november.

Sötman varierar med solljuset
Sorten Lars börjar skörda nu heter Elsanta, det är den vanligaste sorten i växthus. Jordgubbens sötma varierar med solljuset, ju mer sol desto mer smak och sötare gubbe. Växthusodlade jordgubbar har en mycket god hållbarhet och lämpar sig väl för transporter och kan även tåla kortare lagring innan försäljningen i butik.

Svenskt Sigill
Odlingen är IP-certifierad och märkta med Svenskt Sigill. Detta garanterar att odlingarna följer direktiv med miljövänlig inriktning. Odlingarna har datastyrd klimatanläggning som ser till att grödorna får rätt mängd vatten, temperatur, luftfuktighet och solljus. Anläggningarna drivs med fliseldning och har energiväv i taken för att minska på värmeförbrukningen. Vattnet recirkulerar i slutna system för att minska på belastningen av utsläpp i miljön.

Företaget prioriterar ren, god och trivsam arbetsmiljö för de anställda, vilka har varit kvar eller återkommit flera år, under högsäsongen i företagen. Lars anser att nöjd bra personal är en förutsättning för att få fram en bra produkt.

Källa och bild: Svenska Odlarlaget


Havreskålar med jordgubbar & limegräddeHavreskålar med jordgubbar & limegrädde

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Fyllning
Dekoration
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull och rör i socker, sirap, havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Klicka ut smeten i muffinsformar av papper ställda på en plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min, tills de är gyllenbruna.
  2. Tryck till en liten fördjupning i mitten så fort kakorna ­kommer ut ur ugnen. Ta bort pappersformarna från kakorna och låt dem kallna på galler.
  3. Tvätta limefrukten och riv skalet fint. Pressa ut saften ur den. Vispa grädden fluffig tillsammans med juicen av 1 st lime. Blanda i det finrivna limeskalet.
  4. Klicka grädden i kakornas fördjupning. Snoppa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Strö dem över grädden. Dekorera med limeskal som du rivit på ett zestjärn eller strimlat fint.

Sommarfruktsallad med mynta & vanilj

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 1
Betyg: 5
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Portioner:
Instruktioner
  1. Dela och skala honungsmangon.
  2. Klyfta aprikoserna/nektarinerna och halvera jordgubbarna.
  3. Fördela all frukt på ett fat och blanda in blad av mynta. Strö lite vaniljsocker över.
  4. Ställ i kylen ca en halvtimme så att alla smaker gottar ihop sig utan att safta av sig för mycket.
  5. Servera med glass eller vaniljvisp.

Gällenäs smakrika, närodlade gurkor är här!

top-gallenas-gronsaker-anette-o-peterAnette och Peter van Schie odlar smakrika grönsaker på Gällenäs Grönsaker i Brålanda. Det är ett ungt familjeföretag och innan de påbörjade sitt odlaräventyr tillsammans, inhämtade de kunskap och erfarenheter inom den gröna sektorn både i Holland och i Sverige.

Med odlarglädje och kunskap odlar de fram grönsaker med mer smak och arom utan att bespruta produkterna med kemiska eller ekologiska bekämpningsmedel. De vill att odlandet ska vara miljövänlig och använder därför miljöcertifierad växtnäring, värmer med flis, odlar i kokosfiber och recirkulerar vattnet i växthuset.

Gällenäs slanggurka är extra smakrik och smakar som gurka ska enligt Anette och Peter! De väljer alltid att odla de smakrikaste sorterna och sparsamt med vatten och näringsämnen i rätt mängd och förhållande ökar smaken ytterligare.

gallenas-slanggurka

Här ser ni Lotta och Anette när de var uppe tidigt i morse för att skörda och packa gurkorna till oss. Färskare än så här blir det inte!

anette-o-lotta-gallenas

Testa Gällenäs goda gurksnittar med räksallad! Enkelt och supersmarrigt!

gurksnittar-gallenas

Natural branding

blogg-laserbrandingFler och fler livsmedel lasermärks. I synnerhet inom den ekologiska livsmedelssektorn blir ”natural branding” – direkt märkning av frukt och grönsaker – allt viktigare, för att till exempel att skilja ekologiska livsmedel från konventionella frukter och grönsaker. Dessutom ersätter lasermärkning miljömässigt skadliga plastförpackningar eller klistermärken.

Laserbranding är ett helt naturligt, miljövänligt sätt att märka frukt eller grönsaker genom att skapa en bild på skalen med hjälp av en laser. Det är bara pigmentet i det yttersta skalet som ändras med denna metod så varken smak eller hållbarhet påverkas. Allt du normalt brukar äta går att äta, även märket!laserbranding-kiwi-potatis-kokos

Amela – tomaternas Rolls Royce

9F9EB517-B6BC-4464-8692-D006FEE3EACCAmela® är så söt att den oftast misstas för en frukt. På grund av dess unika ton av syra får den en rik, söt och intensiv smak. Denna tomat tar med sig en orientalisk touch som gör den unik och oöverträffad.

20C9DB5A-C662-4202-9D38-453096A139F7

Amela® är så god att den förtjänar en egen rätt. Skiva eller klyfta den och avnjut med lite salt och olivolja eller lägg den i en sallad.

Alla tomater får sin färg av antioxidanten lykopen och eftersom Amela® är djupt mörkröd är den extra rik på lykopen.

Tomaten har sitt ursprung i Japan där den introducerades på marknaden 1996 men odlas numera även i bl.a. Spanien.

22633EB3-92CB-4ABA-BEAC-92A6D395029B

7BE27790-C3F6-4101-8132-57EB5C403A93

23A40EBF-3207-4314-8E14-27FA5E1F42F9

Nu är säsongen för Frida igång!

 

frida-bloggNu har Äppelriket öppnat upp sina ULO-lager av det svenska äpplet Frida. Frida, som är en ganska ny sort på marknaden har visat sig vara ett mycket hållbart äpple. Sorten skördas i oktober och kan därefter lagras till långt fram på våren. För att förlänga den svenska äppelsäsongen stänger man in Frida i ULO-lager (Ultra Low Oxygen, läs mer nedan) direkt efter skörd. Väl där händer i stort sett ingenting med äpplets mognadsprocess. När de övriga svenska sorterna börjar sina öppnar man dessa lager, ett i taget. Resultatet blir ett äpple med samma fräschör som ett nyskördat – krispigt, saftigt, sött och fantastiskt gott! Detta gör att vi kan förlänga den svenska äppelsäsongen.

Sorten är framförädlad av Hilde Nybom och är en korsning mellan det populära Aroma och ett amerikanskt urval med beteckningen PRI 1858/202. Äpplet är fast, krispigt, syrligt och med mycket smak. Skalet är vacker ljusrött på gul botten.
frida-hel-o-delad-500x500

ULO-lager förlänger den svenska äppelsäsongen!

Äppelriket Österlen har under de senaste åren investerat i nya långtidslager, så kallade ULO-lager med modifierad atmosfär vilket innebär att frukten kan lagras till långt in på sommaren. I praktiken är ett ULO rum ett stort lufttätt kylskåp där de drar ut syret genom att pressa in kväve. Det enda man gör är alltså att förändra atmosfären och håller ca två plusgrader vilket gör att äpplets andning lugnar ner sig och mognadsprocessen avstannar. Alla sorter fungerar olika bra i långtidslagring. Om frukten är skördad i rätt tid och på så vis har optimal mognad för lagring kan sorter som Gloster, Elise och Rubinstar lagras till juli månad året efter skörd. Man kan säga att äpplena ligger och sover och när det är tid för sortering så knackar de på dörren, väcker frukten försiktigt och sorterar den i olika storlekar.

Källa: Äppelriket

 

RECEPT

Kanelstekta äpplen med honung

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Vid servering
Portioner: port
Instruktioner
  1. Tvätta äpplena. Dela, kärna ur och skär äpplena i klyftor.
  2. Smält smöret på medelvärme och lägg i äppleklyftorna. Ringla över honungen och låt steka någon minut. Vänd runt klyftorna så de blir stekta runt om. Tillsätt kanelen och stek några minuter till tills äpplena känns mjuka.
  3. Servera med glass eller vaniljsås.

Fläskstek med salvia & äpple

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Tillbehör
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Fräs den finhackade löken. Kärna ur och tärna ett äpple fint. Tillsätt med löken och fräs ytterligare, rör om då och då. Ta av kastrullen och blanda ner ströbröd, hackad salvia, salt och peppar. Ställ åt sidan.
  3. Skär grunda snitt i svålen på kotletten med ca 1 cm mellanrum. Vänd på kotletten och gör ett snitt mitt på för att få en ficka till fyllningen. Lägg i äppelfyllningen, vik ihop kotletten och bind ihop den med kökssnöre.
  4. Gnid in svålen med olja och flingsalt. Häll ca ½ dl vatten i en ugnsfast form och lägg i kotletten med svålen nedåt. Ugnsstek 30 min. Vänd kotletten och stek med svålen uppåt ca 1 tim. Ös svålen då och då
  5. Skär resten av äpplena i tunna klyftor och kärna ur. Lägg äppelklyftorna och de hela salviabladen runt kotletten i formen. Ugnsstek i ytterligare 15 min. Vänd äppleklyftorna och salvian i skyn och lägg sedan upp på ett fat.
  6. Täck löst med aluminiumfolie och låt vila i 20 min. Skiva fläsksteken och servera med äppelklyftorna och salviabladen.
  7. Kokt bryssel och potatis är goda tillbehör.

Vi söker extrapersonal kvällspass

Är du student eller av annan anledning söker extrajobb kvällstid? Då kan du bli en del av vårt duktiga & glada team! Vi är just nu inne i en mycket expansiv period och behöver utöka vår styrka på lagret.

Dina arbetsuppgifter kommer bestå av att packa frukt & grönsaker till livsmedelsbutiker i Västsverige. Du behöver vara minst 18 år för att söka tjänsten. Vi vill att du har goda kunskaper i svenska, både i tal och skrift, då mycket av informationen sker både muntligt samt skriftligt. Vi behöver extrapersonal för kvällspasset i nuläget. Tjänsten kan ev. utökas till fler pass under sommaren. Vi ser gärna att du har tidigare erfarenhet av lagerarbete och van vid självständigt arbete. Erfarenhet av frukt- och grönt samt truckkort är meriterande.

Arbetstid: behov finns mellan kl. 14-23. Arbetstiden är flexibel och enligt överenskommelse.
Lön: enligt Handels kollektivavtal.

Låter detta intressant? Maila i så fall din intresseanmälan och ditt CV till:

jobbansokan@hebe.se

Hebe Frukt & Grönt AB är en fristående, privatägd grossist med tydlig butiksfokusering som dagligen levererar till livsmedelsbutiker inom alla kategorier runt om i västra Sverige. Vårt lager finns i Göteborg. Med lång branscherfarenhet i ryggen är vi idag en modern och komplett leverantör som jobbar aktivt med att öka lönsamheten i våra butikers frukt- och gröntavdelningar. Vårt lager är effektivt, ljust och nyrenoverat och vårt order- och plocksystem är datoriserat med den senaste tekniken. Vi har vuxit ikapp med tiden och har i dagsläget en personalstyrka på ca 80 personer och en omsättning runt 385 miljoner kronor.lager-jobbansokan-kvall

Nu söker vi semestervikarier

Vill du bli en del av vårt duktiga & glada team under sommaren som semestervikarie?

Dina arbetsuppgifter kommer bestå av att packa frukt & grönsaker till livsmedelsbutiker i Västsverige. Vi ser helst att du fyllt 18 år för att söka tjänsten. Vi vill att du har goda kunskaper i svenska, både i tal och skrift, då mycket av informationen sker både muntligt samt skriftligt. Meriterande är B-körkort, truckkort A1-4 & B3, god fysik, möjlighet att arbeta obekväma arbetstider, tidigare lagervana samt kunskaper om frukt & grönt.

Lön: enligt Handels kollektivavtal.

Låter detta intressant? Maila i så fall din intresseanmälan och ditt CV samt personligt brev till:

jobbansokan@hebe.se

Hebe Frukt & Grönt AB är en fristående, privatägd grossist med tydlig butiksfokusering som dagligen levererar till livsmedelsbutiker inom alla kategorier runt om i västra Sverige. Vårt lager finns i Göteborg. Med lång branscherfarenhet i ryggen är vi idag en modern och komplett leverantör som jobbar aktivt med att öka lönsamheten i våra butikers frukt- och gröntavdelningar. Vårt lager är effektivt, ljust och nyrenoverat och vårt order- och plocksystem är datoriserat med den senaste tekniken. Vi har vuxit ikapp med tiden och har i dagsläget en personalstyrka på ca 70 personer och en omsättning runt 385 miljoner kronor.lager-jobbansokan

Jackfrukt – trendfrukten hos vegetarianer!

jackfrukt

roland-m-jackfrukt

Jackfrukt (Artocarpus heterophyllus) är en art i jackfruktsläktet och familjen mullbärsväxter. Den växer vilt i regnskogarna i södra Asien – och har odlats och använts till matlagning i århundraden här. Frukterna kan väga mellan 4 och 45 kilo, är oregelbundet oval och har en gulgrön och taggig yta. Fruktköttet är gult och saftigt. Smaken är sötsyrlig och speciell, påminner om en blandning mellan ananas och banan, vilket gör att den passar bra i starka currygrytor eller chili.

I Sverige, Europa och USA har jackfruit, eller jackfrukt, blivit populärt först de senaste åren, inte minst bland vegetarianer och veganer. Eftersom det fibriga fruktköttet liknar animaliskt protein i konsistensen är omogen jackfruit ett bra alternativ till kött eller kyckling. Efter någon timmes kokning utvecklar den en smak som påminner om fläskrätten pulled pork.

Det är fruktköttet som de flesta vill åt, men varje fruktdel har dessutom en liten kärna i sig, som man kan torka och använda istället för bönor och linser i grytor. Kärnorna kan vara lite kluriga att få ut, men smörj händerna med kokosolja eller gnid lite citron på frukten så går det lättare.

Den mogna jackfrukten används som färskfrukt och är saftig med en speciell arom, antingen söt eller syrlig, beroende på sort. Utmärkt att äta direkt, alternativt använda i desserter, marmelader och chutneys. En oöppnad mogen frukt kan lukta obehagligt, som rutten lök. Olja gärna in händerna vid hantering av frukten för att slippa den kladdiga saften.

De omogna gröna frukterna används som grönsak. Ofta torkas fruktköttet (de uppsvällda delarna av fröhyllet) i bitar som sedan används i soppor eller inläggningar. Den torkade jackfrukten är lite sötaktig i smaken och har en degig konsistens.

Fruktköttet är särskilt rik på C-vitamin men är kalorifattigt och 100 gram innehåller endast cirka 95 kalorier. Den är även rik på karoten och Vitamin B-6. Fröna är ätliga och rika på kalcium och proteiner.

Näringsvärde: (Källa USDA): Energi 397 kJ/95 kcal, Fett 0,6 g ( varav mättade 0,2 g), Kolhydrater 23,2 g (varav sockerarter 19,1 g), Fibrer 1,5 g, Protein 1,7 g, Vitamin C 13,7 mg, Vitamin B6 0,33 mg, ß-Karoten 61 µg, Kalcium 24 mg, Kalium 448 mg, Salt 0 g

jackfrukt-560x560

jackfrukt-halva-560x560

jackfrukt-2-560x560

Bao Buns med ”pulled Jackfrukt”

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Bao buns
Pulled jackfrukt
Portioner: personer
Instruktioner
Bao buns
  1. Blanda alla torra ingredienser i en matberedare. Tillsätt matoljan och vattnet (ska vara lite varmare än fingervarmt). Kör degen i en matberedare i 10 minuter. Degen ska bli glansig, seg och mycket slät. Låt jäsa till dubbel storlek, ca 40-50 minuter.
  2. När degen jäst, ta upp den på ett mjölat bakbord. Dela upp degen i bitar och forma till små bollar. Låt jäsa 30 minuter. Kavla ut degen oval och avlång. Pensla lite olja och vik den ena sidan över den andra. Lägg de vikta bullarna på klippta bitar smörpapper, 15x15 cm. Låt jäsa i 45-60 minuter.
  3. Hetta upp vatten i en kastrull. Ställ över en bambukorg och lägg i de antal bullar som får plats. Har du ingen bambukorg hemma så går det bra att ånga en bulle i taget i ett durkslag. Ånga bullarna över kokande vatten i 6 minuter. Ta upp och låt svalna. Det går också att göra bullarna i ugnen på 150° grader. Tillsätt lite kallt vatten längst ner i ugnen.
Pulled jackfrukt
  1. Koka jackfrukten i en kastrull med vatten och salt i ca 10 minuter. Häll över på ett durkslag och låt rinna av.
  2. Ta bort stjälkarna från Chipotlen och dela den i bitar och rosta på medelvärme i en torr stekpannan.
  3. Skiva jackfrukten i strimlor. Stek i några minuter i olja. Tillsätt lök och vitlök och fräs några minuter. Tillsätt chipotle, tomater, balsamvinäger, farinsocker och kaffe. Låt allt koka ihop till en glaze, ca 20-30 minuter. Smaka av med salt.
  4. Ställ ett durkslag med stora hål över en skål eller kastrull. Lägg i jackfruktsröran och låt såsen rinna av. Pressa lite med en gaffel. Ställ undan såsen och använd vid servering. Lägg resterande jackfrukt, som fortfarande har lite sås på sig, på en plåt. Rosta i 200°C i ugn i ca 15 minuter, tills den blir krispig.
  5. Fyll bullarna med pulled jackfrukt och valfria tillbehör.