Fetaostfylld aubergine | Hebe Frukt & Grönt

Tips: Lägg till små tomater eller byt ut fårosten mot köttfärs. Ta då 500 gram.

Ingredienser

Portioner:

Instruktioner

Värm grillen till 225 grader. Halvera äggplantorna och gröp ur dem, salta dem lite och grilla väl på bägge sidor i ungefär 20 minuter.
Hacka löken fint och bryn i lite olja i stekpanna tillsammans med det urgröpta hackade aubergineköttet. Tärna fetaosten, hacka basilikan, pressa vitlöken och blanda med löken och aubergineköttet, olivoljan och lite nymalen svartpeppar i en skål. Lägg fyllningen i äggplantorna som sedan placeras i en smord ugnsfast form. Grädda i ugnen i 200 grader.
Auberginerna är klara när fetaosten smält och ser solbränd ut efter 10–15 minuter. Servera omgående.