Glaserad sötpotatiskaka med kanel & pecannötter

Morotskaka med glasyr har blivit en klassiker. Med sötpotatis i smeten blir kakan precis lika saftig.  Här har vi valt en variant med kanel i, toppad med pecannötter och glasyr av florsocker - mums!

Ingredienser

7dl mjöl
0,5tsk muskot
0,25tsk salt
2dl strösocker
4tsk bakpulver
4,5dl sötpotatis (ar)kokt
3,5dl mjölk
2st äggvispade
2tsk vaniljsocker
1dl smörsmält
ströbrödtill formen
smörtill formen

Topping

1dl smörmjukt
1dl farinsocker
1msk mjöl
1msk kanel

Glasyr

2dl florsocker
2msk mjölk
1tsk vaniljsocker
1dl pecannötterhackade

Portioner:

Instruktioner

Kakan

Värm ugnen till 175 grader. Smörj och bröa en bakform, ca 20x30cm.
Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar, koka dessa tills de blivit mjuka.
Blanda mjöl, socker, salt, bakpulver och muskot med en gaffel i en stor skål. Mixa den kokade sötpotatisen och mjölk slätt i en annan skål. Tillsätt vispade ägg och vanilj, blanda.
Tillsätt långsamt mjöl till sötpotatisblandningen, blanda försiktigt. Rör sakta ner det smälta smöret i smeten tills väl blandat.. Häll smeten i bakformen.

Topping

Blanda ihop alla ingredienserna till toppingen. Droppa ut den jämnt över smeten och smeta ut den med en kniv. Grädda kakan i 35-40 minuter.

Glasyr

Blanda ingredienserna till glasyren. Glasera kakan medan den fortfarande är varm.

Du kanske också gillar