Kroppkakor med rårörda lingon
|
Rate this recipe!
|
|
Ingredienser
- 800g potatis (ar)mjöliga, helst King Edward
- 1dl potatismjöl
- 3st äggulor
- 1tsk salt
- 50g smörbrynt
- 400g stekfläskrimmat, i fina tärningar
- smörtill steking
- 1st gul lök (ar)hackad
- 2tsk kryddpepparnymalen eller mortlad
Portioner: port
Instruktioner
- Skala och koka potatisen.
- Pressa den genom en potatispress ner i en bunke och låt svalna något.
- Rör i potatismjölet, äggulorna, smöret och saltet.
- Blanda till en smidig deg.
- Skär fläsket och hacka löken till fyllningen i halvcentimeterstora bitar. Hetta upp smöret och stek fläsk och lök gyllenbrunt. Blanda i kryddpeppar, ställ åt sidan så länge.
- Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en rymlig kastrull.
- Rulla ut potatisdegen till en limpa och skär cirka 2 cm tjocka skivor.
- Gör små fördjupningar i mitten och lägg i fyllning. Vik ihop till bollar runt fyllningen.
- Koka kroppkakorna i omgångar, 5–6 minuter eller tills de flyter upp till ytan.
- Servera genast med lingon och brynt smör. Det är även gott med någon skiva knaperstekt fläsk till.
