Höstpizza med svamp, kål, äpple och rosmarinolja

augusti 11, 2023/i Nyår, Recept, Vegetariskt äpple (n), bakpulver, chevré, citron (er), creme fraiche, grönkål, mozzarella, Olivolja, peppar, rosmarin, salt, smör, svamp, svartpeppar, valnötter, västerbottenost, vatten, vetemjöl, vitlök (ar) /av emmyl

Alternativ 1 och 2 är två olika alternativ med olika ostar beroende på vilken man gillar.

Ingredienser

Pizzadeg utan jäst

8dl vetemjöl
5tsk bakpulver
1tsk salt
5msk Olivolja
3dl vattenkallt

Topping

200g grönkål
250g svampt.ex. kantareller, trattkantareller
1st äpple (n)
2msk smör
1,5dl creme fraiche
salt
peppar

Alternativ 1 topping med mozzarella

125g mozzarella

Alternativ 2 topping med chévre och Västerbotten

50g västerbottenost
100g chevré

Rosmarinolja

0,75dl Olivolja
1st vitlök (ar)klyfta
1st citron (er)skalet
2msk rosmarinfinhackad
0,5tsk salt
1krm svartpeppar

Garnering

valnöttereller pinjenötter

Portioner: portioner

Instruktioner

Pizzadeg

Sätt ugnen på 225°C.
Blanda samman de torra ingredienserna. Häll i vatten och olja. Knåda till jämn smet. När du knådat färdigt ta upp på mjölat bord och baka in lite mer mjöl. Kavla ut önskad form och tjocklek på pizzan.

Topping

Strimla kålen och dela svampen i mindre bitar. Fräs kålen i en stekpanna i smör på medelhög värme tills den blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar. Stek svampen gyllene i smör. Smaka av med salt och svartpeppar. Skölj och skiva äpplet tunt.
Bred ut ett tunt lager créme fraiche över bottnarna. Lägg sedan på mozzarella (spara lite till garnering) eller västerbottenost och chèvre. Fördela kål, svampfräs och äpplen över. Grädda i ugnen ca 10-12 minuter.

Vid servering

Rör ihop ingredienserna till rosmarinoljan.
Toppa pizzan med nötter och mozzarella. Ringla över rosmarinoljan.