Nationalsdagbakelsen | Hebe Frukt & Grönt

Nationaldagsbakelsen är en bakelse med mazarinbotten toppad av jordgubbar, citronmeliss och en svensk flagga. Helena Bergsmark, på Café Gateau i Stockholm, vann med detta bidrag en tävling som utlysts 1994 för att få fram en bakelse särskilt för Sveriges nationaldag.

Ingredienser

Mazarinbotten

300gram mandelmassa
150gram smör
3st ägg

Lös mandelmassa

150gram mandelmassa
1st apelsin (er)färskpressad, eller 2 msk apelsinlikör
1liter jordgubbar
citronmeliss

Portioner: stycken

Instruktioner

Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandelmassan till mazarinbottnen och fördela smöret med en gaffel eller i en matberedare till en jämn smet. Tillsätt tre lätt vispade ägg och arbeta snabbt ihop smeten.
Bred ut den i ett jämnt, ca 1 cm tjockt lager, i en ungsform med bakplåtspapper. Formen bör vara hälften så stor som ugnens långpanna. Grädda i mitten av ugnen ca 12-15 minuter.
Låt botten svalna och skär i rutor eller tag ut med mått så att du får 8-10 bakelsebottnar. Blanda ihop den lösa mandelmassan och bre ett lager på varje bakelse. Skiva jordgubbarna på längden och ställ jordgubbsskivorna tätt i mandelmassan.
Garnera med citronmeliss och gärna en liten svensk flagga.

Du kanske också gillar