Apelsinsallad med purpur- & piccolinibasilika

Här har vi använt röd och grekisk (Piccolini) basilika då det blir så vackert. Smakmässigt liknar dessa vanlig basilika så det går att ersätta med detta om du inte hittar dessa udda varianter.

Ingredienser

4st apelsin (er)eller valfri god citrus
150g valnötskärnor
0,5dl Olivolja
2msk honung
0,5krk basilikaPiccolini- (grekisk)
0,5krk basilikaRöd
1nypa flingsalt
svartpepparnymald

Portioner:

Instruktioner

Skala och filea apelsinerna och lägg upp på ett stort fat.
Blanda ihop olivolja, honung, flingsalt och svartpeppar. Ringla över apelsinerna.
Rosta valnötterna i en torr, het stekpanna med lite flingsalt.
Strö över blad av de två olika basilikasorterna. Servera.

Grekisk basilika, eller Piccolini- som den också kallas, har mindre blad, men påminner i smaken om vanlig basilika. Den runda bollformade plantan är mycket dekorativ. Den är perfekt till fisk- och kötträtter, pasta, sallader, såser, går utmärkt ihop med tomater och milda ostar. Den är även fin att göra te på.

Purpurbasilika, eller röd basilika, har en stark, lite kryddig smak och passar likt den gröna basilikan till de flesta kött och pastarätter, i såser och till allt som innehåller tomat. De stora röda bladen är populära som dekoration.

Du kanske också gillar