Sparris & färskpotatissallad
Ingredienser
Sallad
- 1kg potatis (ar)färsk
- 250gram sparrisvit
- 250gram sparrisgrön
- 2st salladslök
- 1st rödlök (ar)
- 3cm gurka (or)
- 100gram getostchevré
- 1krk basilika
- 100gram ruccola
- svartpeppar
- salt
Vinägrett
- 0,5dl rapsolja
- 2msk citron (er)juicen
- 2msk vatten
- 3msk vitvinsvinäger
Portioner:
Instruktioner
- Skala och koka den vita sparrisen i saltat vatten tills den blir lätt mjuk. Koka den gröna sparrisen 2-3 min. Koka potatis. Skär salladslök i tunna ringar. Skär rödlök i tunna båtar. Skala, kärna ut och skär gurka i romber. Skär bort kanterna och smula chevré.
- Blanda alla ingredienserna till vinägretten.
- Blanda samman allt med vinägretten till en ljummen sallad. Smaka av med salt och peppar. Garnera med ruccola och basilikablad.