Tomat- , lök- och champinjonpizza

januari 28, 2020/i Buffé & Plockmat, Recept, Vegetariskt basilika, champinjoner, creme fraiche, gul lök (ar), olja, oregano, pizzadeg, rödlök (ar), salt, socker, soltorkade tomater, tomat (er), västerbottenost, vitlök (ar) /av anitaj

Ingredienser

Tomatsås

400g tomat (er)gärna små, cocktail
50g soltorkade tomater
4msk olja
3klyftor vitlök (ar)
2msk oreganofärsk, hackad
2msk basilikafärsk, hackad
1nypa saltefter tycke och smak
1nypa socker

Pizza

1st pizzadegfärdig
100g västerbottenost
1dl creme fraiche
200g tomat (er)skivade
100g champinjonerskivade
1st gul lök (ar)skivad
1st rödlök (ar)skivad
2msk oreganofärsk, hackad
2msk basilikafärsk, hackad

Portioner: portioner

Instruktioner

Tomatsås

Mixa de soltorkade tomaterna med 3 msk av oljan och de färska örterna till en slät puré.
Hacka vitlök fint. Fräs den i olja utan att den tar färg. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med under omrörning en minut. Häll i tomater och krossa dem med en sked.
Koka ihop på svag värme utan lock till en tjock sås ca 15-20 minuter. Smaka av med salt och peppar och eventuellt en nypa socker.

Pizza

Rulla ut pizzadegen på ett bakplåtspapper. Bred tomatsåsen över.
Lägg på osten. Klicka ut lite crème fraiche och lägg på grönsakerna. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 min. Dekorera med lite färska örter vid servering.