”Pulled” ostronskivling i chipotlesås

januari 19, 2024/i Recept, Vegetariskt apelsin (er), balsamvinäger, chipotle, cosmopolitan sallat, farinsocker, gul lök (ar), gurka (or), kaffe, koriander, morot, nötter, Olivolja, ostronskivling, paprika (or), rödlök (ar), salladslök, salt, tomat (er), vitlöksklyfta (or) /av emmyl

Ingredienser

400g ostronskivling
3st chipotle
1msk gul lök (ar)hackad
1st vitlöksklyfta (or)
1msk Olivolja
400g tomat (er)hackade
2msk balsamvinäger
1st apelsin (er)saften
1tsk apelsin (er)skalet
0,5dl farinsocker
2dl kaffe
1tsk salt

Tillbehör t.ex.

Portioner: personer

Instruktioner

Ta bort stjälkarna från Chipotlen och dela den i bitar och rosta på medelvärme i en torr stekpannan.
Skiva svampen i strimlor. Stek i några minuter i olja. Tillsätt lök och vitlök och fräs några minuter. Tillsätt chipotle, tomater, balsamvinäger, apelsinskal, apelsinsaft, farinsocker och kaffe. Låt allt koka ihop till en glaze, ca 1 timme. Smaka av med salt.
Servera i ett salladsblad med valfria tillbehör.