Grillad squash och aubergine med mozzarella och cocktailtomater
Ingredienser
- 300g squasheller
- aubergine
- 1msk Olivolja
- 2krm salt
- 125g mozzarellaost
- 8st tomat (er)cocktail, gärna blandade färger
- basilikafärsk
- 1krm svartpeppar
Portioner:
Instruktioner
- Doppa grönsaksskivorna i olja och krydda med salt.
- Skär osten i skivor. Dela tomaterna i 4 klyftor vardera.
- Grilla grönsakerna på ena sidan över glöden 3-4 minuter. Vänd dem och lägg på osten.
- Grilla på andra sidan tills osten börjar bli varm.
- Lägg upp grönsaksskivorna på ett fat och lägg på tomat och basilika. Krydda med svartpeppar.