Rostade kastanjer ska helst ätas varma. Skalet blir hårt och svårt att skala när de väl kallnat. Genom att blötlägga kastanjerna en liten stund innan tillagning som vi gjort i detta receptet blir skalet inte lika hårt när de kallnar. Perfekt om man inte vill äta dem direkt eller riskera att bränna sig.

Kastanjer är de nötlika frukterna från det äkta kastanjeträdet, som växer i bl a Sydeuropa. De kastanjer som växer i Sverige kallas hästkastanjer och har inte ätliga frukter.