Säsongstart svenska jordgubbar växthus

/i , , /av

Nu finns det äntligen svenska, växthusodlade jordgubbar i lager! Perfekt till helgens Valborgsfirande!

Dessa är odlade av Lars Jacobsen på Kullabygdens Handelsträdgård i Viken. Sorten är Elsanta och du köper dem i askar om 250g.

Svenskt_Sigill_Color_RGB

Lars Jacobsen och Hjälmshults trädgårdsprodukter är Sveriges största odlare av växthusodlade jordgubbar. Årets första bär skördades förra veckan och skördesäsongen pågår nu fram till midsommar. Under sommaren planteras nya plantor som ger skörd redan i mitten av augusti. Höstskörden pågår sedan fram till mitten av november. Det innebär att det kommer att finnas svenska jordgubbar från slutet av april till mitten av november. Odlingen startadades 1956 av Lars föräldrar Börge och Inga Jacobsson och idag driver Lars växthusodlingar i Viken, Hjälmshult, Ängelholm, Billeberga, Klagshamn, Ystad och USA.

Sötman varierar med solljuset
Sorten Lars börjar skörda nu heter Elsanta, det är den vanligaste sorten i växthus. Jordgubbens sötma varierar med solljuset, ju mer sol desto mer smak och sötare gubbe. Växthusodlade jordgubbar har en mycket god hållbarhet och lämpar sig väl för transporter och kan även tåla kortare lagring innan försäljningen i butik.

Svenskt Sigill
Odlingen är IP-certifierad och märkta med Svenskt Sigill. Detta garanterar att odlingarna följer direktiv med miljövänlig inriktning. Odlingarna har datastyrd klimatanläggning som ser till att grödorna får rätt mängd vatten, temperatur, luftfuktighet och solljus. Anläggningarna drivs med fliseldning och har energiväv i taken för att minska på värmeförbrukningen. Vattnet recirkulerar i slutna system för att minska på belastningen av utsläpp i miljön.

Företaget prioriterar ren, god och trivsam arbetsmiljö för de anställda, vilka har varit kvar eller återkommit flera år, under högsäsongen i företagen. Lars anser att nöjd bra personal är en förutsättning för att få fram en bra produkt.

Källa och bild: Svenska Odlarlaget


Havreskålar med jordgubbar & limegräddeHavreskålar med jordgubbar & limegrädde

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Fyllning
Dekoration
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret i en kastrull och rör i socker, sirap, havregryn, mjöl, bakpulver och salt. Klicka ut smeten i muffinsformar av papper ställda på en plåt. Grädda kakorna mitt i ugnen ca 10 min, tills de är gyllenbruna.
  2. Tryck till en liten fördjupning i mitten så fort kakorna ­kommer ut ur ugnen. Ta bort pappersformarna från kakorna och låt dem kallna på galler.
  3. Tvätta limefrukten och riv skalet fint. Pressa ut saften ur den. Vispa grädden fluffig tillsammans med juicen av 1 st lime. Blanda i det finrivna limeskalet.
  4. Klicka grädden i kakornas fördjupning. Snoppa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Strö dem över grädden. Dekorera med limeskal som du rivit på ett zestjärn eller strimlat fint.

Sommarfruktsallad med mynta & vanilj

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 2
Betyg: 5
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Portioner:
Instruktioner
  1. Dela och skala honungsmangon.
  2. Klyfta aprikoserna/nektarinerna och halvera jordgubbarna.
  3. Fördela all frukt på ett fat och blanda in blad av mynta. Strö lite vaniljsocker över.
  4. Ställ i kylen ca en halvtimme så att alla smaker gottar ihop sig utan att safta av sig för mycket.
  5. Servera med glass eller vaniljvisp.

Du hittar mer recept med jordgubbar här

Årets första, svenska, växthusodlade färskpotatis anländer ikväll

/i , /av

Ikväll får vi upp årets första svenska färskpotatis. Dessa små, läckra knölar är odlade i växthus av Vrena Grönt och sorten är Swift. De första frilandsodlade lär dröja ytterligare ett par veckor, förra året anlände de 1 maj. Svensk färskpotatis till påsksillen kanske?

Kolla in våra recept med potatis här

Färskpotatis med stenbitsrom

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 0
Betyg: 0
You:
Rate this recipe!
Receptet är beräknat för buffé.
Ingredienser
Portioner: st
Instruktioner
  1. Koka potatisen tills den känns mjuk, ca 15 min. beroende på storlek.
  2. Gör ett kryss i varje potatis och lägg upp dem på ett fat.
  3. Fördela crème fraiche, stenbitsrom och en kvist dill eller gräslök på potatisen. Klart!

Påskens mat

/i , /av
1234

När man säger påskmat tänker nog de flesta på ägg men en påskbuffé innehåller ju så mycket mer än det.

Efterhand har fisk, i form av lax, sill, böckling och Janssons Frestelse, och kött såsom t.ex. lamm byggt på vår traditionella påskbuffé. Påskbuffén påminner faktiskt mycket om det traditionella smörgåsbord som vi äter till jul, dock med lite ”lättare” rätter. Vårprimörer som inte har säsong vid jul lyfts fram, t.ex. sparris, rädisor och annat knippegrönt. Avslutningsvis bjuds det på något sött, gärna innehållande marsipan.

Traditionen med att äta ägg går långt tillbaka. Ägg symboliserar återfödelse och fruktbarhet i många kulturer och våren är ju verkligen en tid för återfödelse! I västvärlden blev ägg traditionell påskmat då hönsen hade ett uppehåll i produktionen av ägg under vintern då bl.a. tillgången på foder var liten. Lagom till fastan kom produktionen igång igen men då man inte fick äta under fastan fick man ett överskott på ägg. Äggen, som man ju hade gott om, blev ett naturligt val på påskbuffén men man dekorerade dem också och gav bort. Denna tradition har idag gått över till att man lämnar bort godisfyllda påskägg, till både barn och vuxnas stora glädje! Vill man inte fylla sina påskägg med traditionellt, sött godis, finns det ju många goda frukter som passar bra att fylla sina påskägg med, t.ex. bär, druvor, physalis, kumquatz, rambutan, fikon, passionsfrukt och clementiner.

paskagg-exotiskt-IMG_8664

Tips!

Dekorera med frukt på påskbordet i form av ett ägg eller gör läckra fruktspett med frukt. En påskhare kan du lätt skära ut av t.ex. en ananas. Bra sätt att locka barnen till att äta frukt istället för godis.


 

paskfruktkebab


Recept till påsk

Lavendel på stam

/i , /av

Färska örter för doft, smak och blomning…

De italienska frilandsodlade örterna har börjat dyka upp på vårt lager och först ut är ljuvliga lavendel på stam! Jättefina att ha i fönsterbänken i väntan på utplantering!

Skötsel:

Lavendel (Lavendula officinalis) är en flerårig liten buske som blir c:a 50 centimeter hög och doftar ljuvligt. Lavendelns doft kommer inte enbart från blommorna, utan finns även i bladen och stjälkarna. Vanligast är dock att man torkar blommorna. Den har blåvioletta blommor och små smala silvergrå blad. Det finns också lavendel med andra blomfärger. Lavendel är svår att dra upp från frö. Bäst är att köpa en färdig planta. Man kan ta sticklingar från den på våren eller i slutet av sommaren. Den vill växa på en varm, solig och väldränerad plats. En kraftig beskärning varje vår behövs för att den inte ska bli risig.lavendel-m-blomma-IMG_8025

Lavendel som doft: 

Lavendel används för sin väldoft i doftpåsar och potpurrier. Man plockar blommorna när de just ska slå ut och torkar dem.

Lavendel i maten:

Visste du att lavendel inte bara doftar ljuvligt och blommar med vackert lilablå stänglar? Den funkar även utmärkt i matlagning! I södra Europa används örten flitigt för att krydda kött. Några kvistar lagda runt steken innan den går i ugnen ger en läcker smak utan att bli alltför dominant. Gör ett lavendelsocker eller lavendelhonung och smaksätt dina desserter. Fläsk, citron, lavendel och vitlök är fantastiskt gott ihop! Några lavendelblommor i bakverk är både dekorativt och gott. Krydda dock sparsamt dock för den intensiva doft den har från sina eteriska oljor kan lätt ta över….

Mangostan – världens godaste frukt?

/i , /av

mangostan-i-hand

Mangostan – Frukternas drottning!

Mangostan anses av många vara den godaste frukt som finns. Frukten kallas på engelska för ”drottningfrukten” eller ”frukternas drottning” eftersom drottning Victoria (på den tiden då det brittiska imperiet var så vidsträckande att solen både gick upp och ner samtidigt inom dess gränser) hade Mangostan som favoritfrukt.

Det vita fruktköttet är smältande mjukt och saftigt och smaken, som påminner om persika och ananas, är uppfriskande syrlig med fyllig sötma. Man skär genom skalet på mitten av frukten och lyfter av ena skalhalvan eller skär rakt igenom frukten och serverar direkt ur skalet.

Mangostan är så speciell att man inte bör tillaga den på något sätt. Den kan serveras som en exklusiv överraskning på desserttallriken.

Superfrukt? Det råder delade meningar inom vetenskapen angående Mangostans effekter mot olika sjukdomar. Klart är emellertid att den är en nyttig frukt som innehåller mycket antioxidanter, vitaminer, mineraler, etc. och kan därmed vara ett bra komplement för en hälsosam livsstil.

Frukten tros ha sitt ursprung i Indonesien och växer främst i tropiska områden såsom Sydostasien, Indien, Puerto Rico och Florida. Till Sverige kommer den oftast från Malaysia. Mangostan skördas mogen. Då den växer i den tropiska regnskogen är den mycket svår att odla. Frukterna har relativt kort hållbarhet och bör förvaras i kyla så kort tid som möjligt.

Tillgänglighet? Frukten finns i vårt lager året om men då den är ganska exklusiv hittar du den normalt endast i välsorterade butiker. Fråga personalen i din butik så kan de oftast ta hem den inom en dag eller två.

Dela frukten? Hebes Lina visar hur:

Den svenska smakbomben Frida är här!

/i /av

 

frida-bloggNu har Äppelriket öppnat upp sina ULO-lager av det svenska äpplet Frida. Frida, som är en ganska ny sort på marknaden har visat sig vara ett mycket hållbart äpple. Sorten skördas i oktober  och för att förlänga den svenska äppelsäsongen stänger man in Frida i ULO-lager (Ultra Low Oxygen, läs mer nedan) direkt efter skörd.

Sorten är framförädlad av Hilde Nybom och är en korsning mellan det populära Aroma och ett amerikanskt urval med beteckningen PRI 1858/202. Äpplet är fast, krispigt, syrligt och med mycket smak. Skalet är vacker ljusrött på gul botten.
frida-hel-o-delad-500x500

ULO-lager förlänger den svenska äppelsäsongen!

Äppelriket Österlen har under de senaste åren investerat i nya långtidslager, så kallade ULO-lager med modifierad atmosfär vilket innebär att frukten kan lagras till långt in på sommaren. I praktiken är ett ULO rum ett stort lufttätt kylskåp där de drar ut syret genom att pressa in kväve. Det enda man gör är alltså att förändra atmosfären och håller ca två plusgrader vilket gör att äpplets andning lugnar ner sig och mognadsprocessen avstannar. Alla sorter fungerar olika bra i långtidslagring. Om frukten är skördad i rätt tid och på så vis har optimal mognad för lagring kan sorter som Gloster, Elise och Rubinstar lagras till juli månad året efter skörd. Man kan säga att äpplena ligger och sover och när det är tid för sortering så knackar de på dörren, väcker frukten försiktigt och sorterar den i olika storlekar.

Källa: Äppelriket

Frida finns även att få i en korg om 800g

Apple-Frida-korg-snett-ovan-1st-IMG_7948


RECEPT

Enklaste, knäckiga äppelpajen

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 11
Betyg: 3.91
You:
Rate this recipe!
Den här äppelpajen gör du på ett kick och även den mest oerfarne bagare lyckas med denna! Pajen får ett knäckigt lock. Väljer man röda äpplen med tunt skal kan man med fördel låta det vara kvar för att lysa igenom lite läckert i pajen.
Ingredienser
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor. Arrangera dem i en ugnsfast form. Strö kanel och lite (1-2 msk) socker över över.
  3. Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll det över äpplena.
  4. Hyvla smöret över så att det täcker hela pajen. Grädda i 20-30 min tills pajen är gyllenbrun och äpplena mjuka. Servera med vaniljsås eller glass.

enkel-appelkaka-IMG_1086

Fläskstek med salvia & äpple

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Votes: 3
Betyg: 2.67
You:
Rate this recipe!
Ingredienser
Tillbehör
Portioner:
Instruktioner
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Fräs den finhackade löken. Kärna ur och tärna ett äpple fint. Tillsätt med löken och fräs ytterligare, rör om då och då. Ta av kastrullen och blanda ner ströbröd, hackad salvia, salt och peppar. Ställ åt sidan.
  3. Skär grunda snitt i svålen på kotletten med ca 1 cm mellanrum. Vänd på kotletten och gör ett snitt mitt på för att få en ficka till fyllningen. Lägg i äppelfyllningen, vik ihop kotletten och bind ihop den med kökssnöre.
  4. Gnid in svålen med olja och flingsalt. Häll ca ½ dl vatten i en ugnsfast form och lägg i kotletten med svålen nedåt. Ugnsstek 30 min. Vänd kotletten och stek med svålen uppåt ca 1 tim. Ös svålen då och då
  5. Skär resten av äpplena i tunna klyftor och kärna ur. Lägg äppelklyftorna och de hela salviabladen runt kotletten i formen. Ugnsstek i ytterligare 15 min. Vänd äppleklyftorna och salvian i skyn och lägg sedan upp på ett fat.
  6. Täck löst med aluminiumfolie och låt vila i 20 min. Skiva fläsksteken och servera med äppelklyftorna och salviabladen.
  7. Kokt bryssel och potatis är goda tillbehör.
Du hittar alla våra recept med äpplen här

Louis Favel – franska vit- och gulköttiga stenfrukter med anor!

/i /av

louis-favel-franska-stenfrukter-bloggNu är säsongen igång för dessa ljuvliga franska stenfrukter!

Louis Favel, en liten, genuin producent från Donzère i södra Frankrike, odlar vit- och gulköttiga persikor, nektariner och aprikoser av högsta kvalité. Smakmässigt liknar dessa törstsläckare inga andra på marknaden!

Odlingen av stenfrukter har gått i arv och det är nu tredje generationen Favels som är verksamma i familjeföretaget.

Marc Favel har idag hand om den löpande produktionen medans brodern Laurent ansvarar för packeriet och försäljningen. Med i firman hittar du även mamma Michèle och pappa Louis som med sin ovärderliga kunskap och långa erfarenhet naturligtvis är till stor hjälp för sönerna.Louis-Favel-familjen

På denna pittoreska odling finns, förutom de ljuvliga rosakindade aprikoserna, både gul- och vitköttiga persikor och nektariner. De vitköttiga påminner om en söt galiamelon i smaken medan de gulköttiga har en lite mer syrlig smak. När persikorna är riktigt mogna blir fruktköttet alldeles rödstrimmigt. De gula blir orangeröda och de vita rosaröda. Ljuvliga!! Sortimentet  är stort och varje säsong kommer det dessutom en hel del nya sorter. Du kan läsa om alla sorterna på vår sida om Louis Favel!

Prova gärna alla sorterna och se vilken som är din favorit!

Läs mer om sorterna och odlingen på vår sida om Louis Favel
louis-favel-stenfrukter-lador-2015

louis-favel-franska-stenfrukter-pajer

Midsommarbuffé

/i /av

1234

På midsommarbuffén finns det en hel del givna rätter som sill & färskpotatis med tillbehör, matjessilltårta, Janssons frestelse, lax, ägghalvor och avslutningsvis någon form av dessert med jordgubbar. På kvällen, när man dansat kring midsommarstången och avverkat diverse lekar blir man oftast lite hungrig igen. Då är det dags att tända grillen (om vädret tillåter). Vi har samlat våra vanligaste recept här men även en del annat som vi hoppas kan inspirera till nya traditioner på midsommarbordet.

PÅ MIDSOMMARBUFFÉN

TILL KVÄLLENS GRILL

Dax för sommarfrukter

/i /av

Nu har bigarråerna anlänt och därmed är sommarfrukterna från Europa fulltaliga! Frossa i söta persikor, saftiga nektariner och svalkande meloner. Stenfrukter och meloner är fantastiska, kalorisnåla mellanmål som de är men det går även att göra goda pajer, sallader, smarriga tilltugg och en massa annat gott av dem om du vill variera dig. Testa t.ex. att grilla stenfrukter och lägga i en sallad eller strössla fetaost över. Fantastiskt gott tillbehör till t.ex. köttbiten!

 

Hittade inga inlägg

Tyvärr, inget innehåll kunde finnas som matchade vad du sökte efter

Hittade inga inlägg

Tyvärr, inget innehåll kunde finnas som matchade vad du sökte efter

Hittade inga inlägg

Tyvärr, inget innehåll kunde finnas som matchade vad du sökte efter

 

 

Årets första (utomhusodlade) svenska jordgubbar från Eriksgården!

/i , /av

Nu är bilen lastad med de första mogna svenska jordgubbarna från Rickard och Maria på Eriksgården i Höör. Sorten är Rumba och info om dessa hittar du som vanligt på asken. Eriksgården sortmärker alla sina jordgubbar med egenskaper så att man lättare kan hitta sin favorit. Dessa är odlade i tunnlar på upphöjda bäddar vilket gör att de kommer fram snabbare än de frilandsodlade ute på barmark. Mycket begränsad volym dock så först till kvarn gäller. Ring din säljare om du är intresserad!

Läs mer om sorter mm på vår sida om Eriksgården

Rickard och Maria på Eriksgården testar jordgubbarna i tunnlarna

svenska-jordubbar-eriksgarden-tunnelodling-baddar

Roland mäter fukthalten i de upphöjda jordgubbsbäddarna